Capricultura en el Valle del Cauca

CAPRICULTURA ECOLOGICA

El CELA auspicia desde hace veinte años (20) un programa de capricultura ecológica en dos (2) fincas con unidad de procesamiento de productos lácteos caprinos.

La primera, finca Cabrita, de ocho (8) hectáreas, ubicada en la vereda Zaragoza, corregimiento de Bitaco, municipio de La Cumbre, Valle del Cauca; la segunda, finca Herencia, de tres (3) hectáreas, ubicada en jurisdicción del municipio de Jamundi, Valle del Cauca.

Nuestros apriscos cuentan con caprinos de las razas Alpina Francesa, Alpina Americana, Anglo Nubiana, La Mancha, Saanen y Toggenburg, sobresalientes por su belleza y producción lechera. Durante dos (2) décadas el programa ha trabajado en el mejoramiento genético continuo mediante la adquisición de reproductores en los mejores apriscos del país. Igualmente ha implementado técnicas de selección de las hembras más bellas, productivas y rusticas.

Las cabras viven en fincas agroecológicas y se alimentan con pastos y forrajes orgánicos cultivados en ellas. El establecimiento de especies vegetales en bancos mixtos, como fuente de alto contenido de proteína, fósforo y calcio, combinados con lotes de pasto de corte y pastoreo, que contribuyen a la nutrición de las cabras lecheras es la mejor opción para mejorar el estado nutricional de caprinos.

La utilización de árboles, arbustos forrajeros, pastos de corte y pasto para pastoreo en el desarrollo de un modelo de capricultura ecológica, es una opción tecnológica promisoria. El sistema radicular profundo de árboles y arbustos permite bombear nutrientes y agua de las capas más profundas del suelo. Adicionalmente el incremento de la biodiversidad provee un alimento balanceado y rico en proteínas.

Nuestras fincas han sido escenario de actividades de capacitación en metodologías y técnicas agroecológicas. Continuamente se realizan talleres de agroecología y capricultura ecológica, visitas de campo y conferencias. Hemos recibido visitas de estudiantes, campesinos y productores nacionales y extranjeros.

CELA es socio de la ASOCIACION DE PRODUCTORES ORGANICOS DEL VALLE DEL CAUCA Y CAUCA, ASOPROORGANICOS, por conducto de la cual ha obtenido la certificación ecológica de sus productos para el mercadeo y distribución de los productos lácteos, en aplicación del SISTEMA DE GARANTIA PARTICIPATIVO DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS BASADO EN LA CONFIANZA, que ASOPROORGANICOS implementa desde 2010.

CELA participa en la Cadena Ovino-Caprina del Valle del Cauca. Actualmente ejerce la vicepresidencia de esta.